Ayala N°14 2014

Een perfecte uitdrukking van de op maat gemaakte expertise van het huis, de kortstondige cuvée N°14 is
samengesteld uit de vijf emblematische Grands Crus die de ruggengraat vormen van de melanges van het huis.
Caroline Latrive wilde de crus in gelijke verhoudingen bewerken, uitsluitend vanaf de 2014
vintage en voor het eerst in een rosé uitvoering.

 

60% Chardonnay - 40% Pinot Noir inclusief 5% Grand Cru Aÿ rode wijn
Het hart van de Grands Crus waaruit de melanges van het huis bestaan:
Aÿ vanwege zijn rijkdom aan fruit en zijn structuur
Chouilly vanwege zijn elegantie en balans
Cramant om zijn kalkachtige mineraliteit
Le Mesnil-sur-Oger vanwege zijn spannings- en verouderingspotentieel
Verzy om zijn rechtopstaande, stevige karakter

Colour : Bright colour with delicate rose-gold tints revealing a fine
bead and subtle effervescence.
Nose : Fresh and acidulous. Notes of morello cherries, red currants
and cherries. Frangipani flowers mingle with the delicacy of mango,
lychee and passion fruit.
Palate : Lively and generous attack, revealing the unctuousness of
vanilla and the freshness of zesty lime. Chalky and mineral mid-palate
wrapped up in warm notes of cocoa and blood orange. A finish of
candied ginger accompanies a sweet bitterness of grapefruit. A firm
hold on the palate with length and amplitude.


€ 83,90
-
Aantal
Levering 2-3 Werkdagen
Food

Drink bij

Smell

Ruik en proef

Wijnbouwer Ayala
landen Frankrijk
regio Champagne
druif Chardonnay, Pinot Noir

Een perfecte uitdrukking van de op maat gemaakte expertise van het huis, de kortstondige cuvée N°14 is
samengesteld uit de vijf emblematische Grands Crus die de ruggengraat vormen van de melanges van het huis.
Caroline Latrive wilde de crus in gelijke verhoudingen bewerken, uitsluitend vanaf de 2014
vintage en voor het eerst in een rosé uitvoering.

 

60% Chardonnay - 40% Pinot Noir inclusief 5% Grand Cru Aÿ rode wijn
Het hart van de Grands Crus waaruit de melanges van het huis bestaan:
Aÿ vanwege zijn rijkdom aan fruit en zijn structuur
Chouilly vanwege zijn elegantie en balans
Cramant om zijn kalkachtige mineraliteit
Le Mesnil-sur-Oger vanwege zijn spannings- en verouderingspotentieel
Verzy om zijn rechtopstaande, stevige karakter

Colour : Bright colour with delicate rose-gold tints revealing a fine
bead and subtle effervescence.
Nose : Fresh and acidulous. Notes of morello cherries, red currants
and cherries. Frangipani flowers mingle with the delicacy of mango,
lychee and passion fruit.
Palate : Lively and generous attack, revealing the unctuousness of
vanilla and the freshness of zesty lime. Chalky and mineral mid-palate
wrapped up in warm notes of cocoa and blood orange. A finish of
candied ginger accompanies a sweet bitterness of grapefruit. A firm
hold on the palate with length and amplitude.


Aÿala Champagne

Ayala is een champagnehuis uit het hartje van de streek, in het dorpje Aÿ.
Ze staan gekend om hun minerale frisse champagnes.
Het is een van de oudste champagnehuizen van de streek.
Het huis is sinds 2005 in handen van Bollinger en wordt geroemd om zijn prijs/kwaliteitsverhouding.

www.champagne-ayala.fr