Baglio Assuli
Assuli is een door een familie gerund wijngoed gelegen in de noordwestelijke kust van Sicilië. Hoewel de wijnmakerij in 2007 opgericht is, zijn de meeste landen en wijngaarden al meer dan 100 jaar oud, altijd in het bezit van de familie Caruso, waar de passie voor wijn van de ene generatie op de andere wordt doorgegeven. Wijngaarden: dichte plantage op meer dan 120 hectare. De wijngaarden liggen op een hoogte van 100 / 250m met totale blootstelling aan de zon. Bodems met gemiddelde textuur, klei en grind. Watervoorziening wordt gegarandeerd door kunstmatige meren. Assuli heeft ook een experimentele wijngaard met verschillende druivensoorten om de aanpassing van nieuwe en oude rassen te testen. Oogst: Van de tweede week van augustus tot half oktober, afhankelijk van de wijnoogst en de rijping van de druiven. Kelder: De kelders zijn ondergronds, waar temperatuur en vochtigheid constant onder controle zijn om de wijn te bewaren tijdens het proces, vooral in de zomer wanneer de temperatuur 45 ° C bereikt. De wijnen: Assuli concentreert zich op de inheemse druivensoorten van Sicilië, zoals Nero d'Avola, Perricone, Grillo, Catarratto en Zibibbo.
