Waterford Biodynamic Luna 1.1 50%
Excentriek voor sommigen, regeneratief voor anderen, biodynamische landbouw gaat verder dan de gewone ecologische denkwijze. Op basis van oude overleveringen over maancycli en exotische preparaten probeert het de bodem op te laden met vitaliteit en gerst met levendigheid. Beoefend door de meest visionaire en nieuwsgierige, zijn ook wij geïntrigeerd door de meest natuurlijke smaken die we kunnen vangen in de geest. Voor deze historische whisky, gedistilleerd uit Ierlands enige biologisch-dynamische gerst, roepen we de godin van de maan aan voor onze meest esoterische en suggestieve botteling.
Opmerkingen van de hoofd distilleerder
Uiterlijk: Abrikoosgoud met oliën die geen haast hebben!
Neus: Pruimen, abrikozenjam, verse fruitsalade, koude koffie, citroendruppeltaart, melkchocolade met amandelen, verse aarde, broodrijst, bruine suiker, kruidenthee, hooi op de grond na een regenbui.
Smaak: Kruiden op elk niveau, voor, midden, achter en tussendoor, witte peper, kruidnagel, groene pepers, jalapenos, pure chocolade, zoethout, moutkoekjes en pepermuntthee, grapefruit.
Afdronk: Een eeuwige hitte en kruidigheid die droog is maar wel mondstrelend, met wat muntthee. Hij blijft meer hangen en minder eindigen.
