Feestdagen zorgen voor gezelligheid, volle tafels en vaak ook keuzestress. Zeker als het over wijn gaat.

De vraag die ik het vaakst krijg is niet “wat is de beste wijn?”, maar:
“Wat kan ik zetten zonder dat ik er de hele avond over moet nadenken?”

Daarom deel ik hier hoe ik het zelf aanpak. Geen wijnles, wel een paar logische keuzes die bijna altijd werken.

Begin bij het moment, niet bij de fles

In plaats van te vertrekken vanuit “een speciale wijn”, kijk ik liever naar wanneer je schenkt. Elk feest heeft grofweg drie momenten:

• het aperitief
• de maaltijd
• het nablijven
  
  

Voor elk moment werkt een ander type wijn beter.

Aperitief: fris en uitnodigend

Bij het begin van de avond wil je vooral frisheid. Iets dat mensen wakker maakt, zonder te domineren.

Een wijn die ik hier vaak voor voorstel is de Anvers Razorback Road Sauvignon Blanc
Een frisse, expressieve witte wijn met voldoende spanning. Ideaal bij hapjes, zeevruchten of gewoon om het gesprek op gang te trekken.

Ook bij bubbels hou ik het liever strak en niet te zoet. Dat drinkt makkelijker en blijft langer aangenaam.

Aan tafel: herkenbaar en evenwichtig

Tijdens het eten hoeft wijn niet te imponeren. Ze moet vooral meewerken met het gerecht.

Bij wit vlees, gevogelte of verfijnde gerechten blijft een frisse witte wijn perfect overeind.
Bij rood vlees of iets hartigere gerechten kies ik liever voor een rode wijn met structuur, maar zonder overdreven kracht.

Een mooi voorbeeld daarvan is de Dom Brial Crest Petit. Een toegankelijke rode wijn die voldoende body heeft, maar elegant blijft. Dat maakt hem makkelijk inzetbaar bij verschillende gerechten aan dezelfde tafel.

Nablijven: iets meer diepte mag

Na het eten verandert het tempo. Glazen blijven langer staan, gesprekken worden rustiger.

Dan mag een wijn:

• iets ronder aanvoelen
• meer diepgang hebben
• wat warmer en rijper zijn
  
  

Dit is vaak het moment waarop mensen vragen beginnen te stellen over wat ze drinken. En dat is meestal een goed teken.

Moet alles perfect gecombineerd zijn? Nee.

Eerlijk? Nee.

Een feest draait niet om perfecte foodpairing, maar om comfort.
Als je wijn niet te zwaar, niet te zoet en voldoende fris is, zit je meestal goed.

Mijn vaste advies bij twijfel:

• kies wijnen die je zelf graag drinkt
• vermijd extreme stijlen
• zorg altijd voor water op tafel
  
  

Dat laatste maakt vaak meer verschil dan de fles zelf.

Tot slot
​

Feestwijnen hoeven geen stressfactor te zijn.
Ze moeten het moment ondersteunen, niet overheersen.

Met een paar doordachte keuzes maak je het jezelf én je gasten makkelijk.
En daar draait het uiteindelijk om.

Santé,
Mattias